粉粉-konakona-が米粉やココナッツオイルを使う理由

はじめに

こんにちは。
名古屋市名東区にある
グルテンフリーのお菓子屋「粉粉-konakona-」
です。

今回は、私たち「粉粉-konakona-」が
　米粉やココナッツオイルを使う理由
について、少しお話をしたいと思います。

心が豊かになる時間づくりをお手伝いしたい

焼き菓子のある楽しい時間

焼き菓子がある生活は心が豊かになります

大切な家族や友人との楽しい
おしゃべりの時間…

そこに
　手作りの焼き菓子がある
と、一層楽しい雰囲気になります。

さらに、その焼き菓子が
　身体に負担をかけず、
　お菓子を食べることに
　罪悪感を持たずにすむもの
であったら、もっともっと楽しい時間
になると思います。

小麦粉を触りつづけていた日々

私は子供の頃からお菓子作りが好きでした。

10代の頃は、小麦粉を使って
ケーキやクッキーを作りまくっていました。

母となってからはパン作りを学び、
自宅でパン教室を開いて
教えたりもしていました。

もう、
　薄力粉と強力粉は手で触るだけで
　区別ができる
くらい、小麦粉を触り続けてきました。

なので、今では
　「グルテンフリーの焼き菓子屋」
を経営している立場ではありますが、
　小麦粉は小麦粉で良さもおいしさもあるので、
　特別なアレルギーなど無ければ
　無理に放棄することはない
と考えています。

それでも、当時は毎日のようにパンを
作りまくっていたので、さすがに
　我が家は通常の家庭よりは
　小麦粉の摂取量が過多なのでは
と気になるようになりました。

なので、パンの先生なのに、
　・平日の朝はご飯と味噌汁
　・土日の朝だけはパンやホットケーキを楽しむ
ということをしていました

米粉に目覚めたきっかけ

娘が思春期になり、肌荒れに悩むように
なったときがありました。

ふと小麦粉の摂取過多が気になった娘が
つぶやいた
　「せっかくママがパンやクッキーを
　　作れる人なのに・・・」
という言葉。

この言葉から、
　グルテンフリーで食べられるものを
　作ってあげたらいいんだ！
と思いつき、米粉を使ったパンや焼き菓子を
作るようになりました。


とはいえ、
　米粉と小麦粉では、驚くほど全く性質が違う
ので、ひたすら試行錯誤の日々。

それでも、思い通りにならない生地に
四苦八苦しながらも続いているのは、
　小麦粉じゃなくても美味しいもの
　が作れる喜びと驚きがある
という単純な理由からです。

米粉と小麦粉を比べてみると

・『小麦粉』を水に溶いたもの
・『米粉』を水に溶いたもの

この２つを比べてみると、確かに
　小麦粉はグルテンがあって粘り気が多い
　⇒腸に残りやすい

　米粉はグルテンが無く、水に溶くと
　サラサラと溶けてしまう
　⇒腸に残りにくい
ということが、目で見て、手で触って
納得できます。

何より、調理後の洗い物も米粉のほうが
楽です(笑)

混ぜたり捏ねたりする作業も、米粉のときは
小麦粉ほどの力は要らないです。

こんな気づきの流れの中で、
　自分の娘以外にも、グルテンフリーで
　喜んでくれる人はたくさんいるんじゃ
　ないだろうか？
という想いが大きくなり、とうとう
　グルテンフリーのお菓子屋 粉粉-konakona-
をオープンしてしまいました。

オイルにもこだわってます

米粉は腸内に詰まりにくいです。

そして、粉粉-konakona-では
オイルにもこだわってます。

具体的には、
　・バター
　・オーガニックのショートニング
　・米油
も使いますが、
　・ココナッツオイル
もよく登場します。


粉粉で使用している製品は、
　cocowell プレミアムココナッツオイル
です。

このココナッツオイルを選んでいる
一番の理由は、
　ココナッツ特有の風味や香りが一切しない
という特徴があるためです。

ココナッツの香りがすると、
　何を作っても、けっきょく全部
　ココナッツ味になってしまう
という悲劇が起こるわけですが、
香りがしないおかげで、
　とても調理に使いやすい植物油
です。

そして、ココナッツオイルにも
　善玉菌にとてもよい効果を与え、
　腸内環境を整えてくれる
という『腸活の働き』があるらしい。

そう！
　グルテンフリーで腸活
　　　　　＋
　ココナッツオイルで腸活
となれば、これは
　ダブルの働きで、
　凄い『腸活焼き菓子』が作れる！
と思っちゃったわけです。

昨今、
　腸は第二の脳みそ
と言われますが、実際に
　・体質や肌質
　・鬱（うつ）
　・アルツハイマー
　・認知症
　・パーキンソン
といった脳が原因の病気も、
　「腸内環境」と大きな関わりがある
ということがわかってきています。

ひとことで言うと

”人生を存分に楽しめる身体づくり”

粉粉-konakona-が大切だと思う事です。

※別の記事
　「腸活にこだわる粉粉がココナッツオイルを選ぶ理由」
　で、もう少し詳しくココナッツオイルについて
　お話しています。

粉粉の焼き菓子なら安心して食べられる
と言ってもらいたい

だからといって、急に
　身体に気を使って食品表示を
　気にしてばかり
という生活も疲れてしまいます。


よほど体調が悪くて切羽つまっていなければ、
食品表示チェックを続ける理由も
あいまいになって続かなくなってしまいます。

でも、
　いつも通りにしていても、
　身近にあってふと口に入れるものが
　何も考えなくても身体に良いもの
だったら、こんなにいいことはないです。


お菓子を作る私も、
　罪悪感を持たずにおススメできるもの
を作りたいです。


おいしいものを食べると
人は笑顔になります。

笑顔になるあなたの気持ちは
空気となって、
周りも笑顔にする力になります

笑顔のドミノ倒し現象を起こす
最初のドミノみたいになれたら…

こんなに幸せなことはないです