2020年5月19日 / 最終更新日時 : 2020年8月20日 konakona ちょっとの工夫時間を生み出す工夫(レシピあり) パンやお菓子を作りたい。そう思っていてもなかなか踏み出せない。ハードルがいくつかあると思います。 パンやお菓子作りにかぎらずまとまった時間でやりたい事があってもまとまった時間がなかなか取れない今日はそんな悩みを解決するた […]
2020年5月4日 / 最終更新日時 : 2022年6月3日 konakona 手作りパン手作りパン 機械でこねる パン生地を捏ねる機械を紹介しますご自分に合ったパン捏ね機を探すお手伝いですざっくり分けると パン生地をこねる道具５つ 手 ニーダー スタンドミキサー ホームベーカリー フードプロセッサー どれも気軽に買えるお値段ではなく […]
2020年4月30日 / 最終更新日時 : 2022年1月3日 konakona ちょっとの工夫一次発酵の確実な見きわめ方法 見きわめ方は３つ レシピ本の温度と時間をまもる 生地の大きさが倍くらいになったらOK 発酵した生地に指で穴をあけて確認 以下詳しく解説 薄くやわらかく伸びて指紋が透けるくらいまで生地を捏ね上げたら 詳しくはグルテン膜チェ […]
2020年4月30日 / 最終更新日時 : 2022年1月3日 konakona 手作りパン手作りパン 捏ね方 押し伸ばし グルテンを早く作るコツでお伝えした状態まで生地をまとめた後いよいよ本格的に捏ねていきます 捏ね方詳しく解説 生地を押しのばす 手の平のつけねを使って台に生地を押し付けながら上に伸ばし 上からコロコロ巻くように手前にまとめ […]
2020年4月30日 / 最終更新日時 : 2022年1月3日 konakona ちょっとの工夫グルテン膜チェック 捏ねあがりのチェック グルテン膜ができているかを確認します 写真付きで詳しく解説指と薬指の指紋が上になるようにして生地をやさしく伸ばしたとき生地がちぎれるなら捏ねが足りませんそうしたらもう少し捏ねます さらりと書きました […]
2020年4月30日 / 最終更新日時 : 2022年1月3日 konakona 手作りパン手作りパン グルテンを早く作るコツ 粉と水を混ぜて捏ねることでグルテンを作りますその混ぜ方を少し工夫することでより手早くグルテンが作れるようになります グルテンを早く作るコツ ざっくりいうと粉を半分ずつにわけ粉半量に水全量をいれてドロドロにしてそこに残りの […]
2020年5月4日 / 最終更新日時 : 2022年1月3日 konakona 手作りパン簡単レシピで本当に簡単に作れるようになるために この記事でわかること 基本のパン作りの作業工程を流れでざっと見ていきます一目でわかる工程表が下の方に出てきます パン作りの基礎中の基礎を徹底解説するこのサイト基礎中の基礎を知っておくことでトクすることとは １今後どんなレ […]
2020年4月24日 / 最終更新日時 : 2022年1月3日 konakona ちょっとの工夫手作りパン 成功のためのコツ 計量編 計量の仕方で仕上がりに差がつく パン作り お菓子作り初心者が最初に買うべき道具 初めての人ほど絶対用意したい道具 それはデジタルスケールですパン作りやお菓子作りは計量命ですやりやすい道具があると作業が格段にスムーズにでき […]
2020年4月24日 / 最終更新日時 : 2022年1月3日 konakona ちょっとの工夫手作りパン 成功のためのコツ 準備編 手作りパン 成功させるコツ 初めての手作りパンでもちゃんと作れる方法をお伝えします これは初めてのパン作り初めてのお菓子作り初めての料理初めてのキッチン仕事を成功させるコツです ぜひ楽しんでください。 3つの準備でレシピ […]
2020年8月2日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 konakona 手作りパン地粉のパンケーキ レシピあり 地粉のパンケーキの作り方とコツについて 地粉パンケーキ 四人分レシピ【材料】地粉 ２００ｇ甜菜オリゴシロップ（好きなお砂糖で） ６０ｇベーキングパウダー １０ｇ卵 2個豆乳（牛乳でももちろんOK） ２００ｇ植物油（溶かし […]
