米粉を使ったグルテンフリーのスノーボール【レシピあり】

はじめに

こんにちは。
名古屋市名東区にある
グルテンフリーのお菓子屋「粉粉-konakona-」
です。

今回は、グルテンフリーのお菓子
　米粉のスノーボールの作り方
について、お話しますね。

米粉のスノーボール

『米粉のスノーボール』は、
　・サクッとした食感
　・ホロホロと口の中でほどけると
　　抹茶の香りやほうじ茶の香ばしさ
　　が広がる
そんな焼き菓子です。

作り方はとても簡単なので、
一度試してみてください。

材料

【製菓用米粉（ミズホチカラ）】

・米粉は色々種類が豊富です。

　お米をすりつぶしたもので
　『上新粉』もありますが、
　やはり、
　・パンを作るなら製パン用の米粉
　・お菓子を作るなら製菓用米粉
　をおススメします。

※製菓用は、製パン用に比べて
　米粉の粒の大きさが細かく、
　この違いが完成度に大きく
　関係してきます。

・特に、このミズホチカラは
　米粉専用に開発されたお米なので
　とても使いやすくお気に入りです。

・慣れてきたら、他にも
　『マイドルチェ』とか
　『リファリーヌ（元祖製菓用米粉！）』
　など、色々と他の米粉でも違いを
　試してみるのも楽しいです。

【 アーモンドプードル】

【きび砂糖】

【抹茶パウダー】

【塩】

【ココナッツオイル（無香臭タイプ）】

※無香タイプなので、ココナツ特有の
　香りが苦手な方にもオススメです。

※米油・菜種油でも作れますが 、
　ココナッツオイルを使うと、
　　冷えると固まってくれる性質がある
　ので、生地がまとまりやすくて
　オススメです。

※別の記事
　「腸活にこだわる粉粉がココナッツオイルを選ぶ理由」
　で、もう少し詳しくココナッツオイルについて
　お話しています。

【片栗粉】

作り方

■手順１．
粉類の材料（生地用の材料①～⑤）を
全部ボウルにいれて、ホイッパーで
しっかりと混ぜ合わせます。

※「ふるい」で粉をふるうところまで
　やる必要はありません。
　ただ、アーモンドプードルの粉は
　塊になっていることが多いので、
　その場合は指先でほぐしてから
　ホイッパーでよくまぜてサラサラに
　します。

■手順２．
ココナッツオイル（生地用の材料⑥）
を入れ、よく混ぜて生地をまとめます。

※米粉の種類によっては、まとまり難い
　ことがあります。
　その場合、
　　豆乳やお水を入れると食感が
　　変わってしまう
　ので、
　　ココナッツオイルの量で調整
　してください。

※米粉は、小麦粉と違ってグルテンが
　無いので、
　　捏ねすぎで食感が変わる心配は無い
　です。
　安心して、しっかりまとめてください。

■手順３．
ぎゅっと手の中で握って丸めて
形を整えます。

ちょっとひとこと

私は、
　直径3センチの
　アイスクリームディッシャー
を使っています。

この
　直径３センチ ８ｃｃのディッシャー
は、買ってよかったお気に入り調理器具。

オートミールクッキーを作るときにも
これで生地をすくって丸めれば、
大体『同じ分量・サイズ』で、きれいな
丸い形に作ることができます

成型すると、こんな形になります。

■手順４．
丸めたら天板にのせて
　① 160度で10分
　② 150度に下げて15分
焼きます。

焼いている間に、
　仕上げ用の材料①～③
を混ぜて用意しておきましょう。

■手順５．
オーブンから出したあと、
粗熱がとれたら仕上げ用の材料を
まぶし付けて完成です。

最後に

スノーボールは、米粉で作った
　グルテンフリーの焼き菓子
の中でも、とても作りやすいので
ぜひチャレンジしてみてくださいね。